Skip to content
  • עמוד הבית
  • מתכונים
    • לכל המתכונים
    • עוגות
    • שמרים
    • גבינה
    • בחושות
    • עוגיות
    • קינוחים
    • רושם
    • פאי וטארט
    • חגים
      • חנוכה
      • טו בשבט
      • סוכות
      • פורים
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • מאפים
    • מלוחים
    • לחמים
  • אודות
  • פורטפוליו
  • יצירת קשר
תפריט
  • עמוד הבית
  • מתכונים
    • לכל המתכונים
    • עוגות
    • שמרים
    • גבינה
    • בחושות
    • עוגיות
    • קינוחים
    • רושם
    • פאי וטארט
    • חגים
      • חנוכה
      • טו בשבט
      • סוכות
      • פורים
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • מאפים
    • מלוחים
    • לחמים
  • אודות
  • פורטפוליו
  • יצירת קשר
Pinterest-p Instagram Facebook-f Heart
    Heart Search
    • עוגות
    • שמרים
    • בחושות
    • גבינה
    • עוגיות
    • קינוחים
    • רושם
    • פאי וטארט
    • מאפים
    • מלוחים
    • לחמים
    • חגים
      • חנוכה
      • טו בשבט
      • סוכות
      • פורים
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • עוגות
    • שמרים
    • בחושות
    • גבינה
    • עוגיות
    • קינוחים
    • רושם
    • פאי וטארט
    • מאפים
    • מלוחים
    • לחמים
    • חגים
      • חנוכה
      • טו בשבט
      • סוכות
      • פורים
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    טארט פירות בתבנית פאי עגולה עם פרוסות תותים, קיווי,קלמנטינה,אוכמניות טריות וקרמבולה-שני סנדרס
    טארט פירות בתבנית פאי עגולה עם פרוסות תותים, קיווי,קלמנטינה,אוכמניות טריות וקרמבולה-שני סנדרס
    טארט פירות שתמיד גונב את ההצגה

    הרשמו לקבלת מתכונים חדשים ועדכונים מיוחדים ישר למייל

    ⁨ גביניות שמנת שוקולד לבן ל ⁨	גביניות שמנת שוקולד לבן
לבצק:
3/4 כוס (180 מ״ל) חלב
1/4 כוס (60 מ״ל) מים רותחים
1/3 כוס (65 גרם) סוכר
3 כפיות שמרים יבשים
3/4 3 כוסות (525 גרם) קמח
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
1 כפית גרידת לימון
1/4 כפית מלח
85 גרם חמאה רכה מאדלמלית
450 גרם גבינת שמנת (לפחות 16%) בטמפרטורת החדר
100 גרם שוקולד לבן מומס
40 גרם אינסטנט פודינג וניל (חצי חבילה)
1/2 כפית תמצית
גרידת לימון
1 כף סוכרלסירופ סוכר
1/3 כוס סוכר
1/3 כוס מיםההכנה
לבצק:
מערבבים בקערה גדולה את החלב והמים הרותחים כך שנוצר נוזל פושר. טובלים את האצבע כדי לבדוק שהטמפרטורה פושרת ולא חמה כדי לא להרוס את השמרים. מוסיפים גם את הסוכר והשמרים ומערבבים. מניחים בצד לנוח ל-10 דקות. בזמן זה השמרים אמורים מעט לתפוח.
מוסיפים לקערה את הקמח, הביצה, הווניל, גרידת הלימון והמלח ולשים למשך דקה או עד שמתחיל להיווצר בצק. מוסיפים גם את החמאה הרכה ולשים למשך 8 דקות נוספות. נוצר בצק רך מאד וגמיש. עוטפים את הקערה בניילון ומתפיחים בטמפרטורת החדר למשך שעה או במקרר למשך לילה שלם.
למלית:
מערבבים את כל מרכיבי המלית לקבלת מרקם אחיד וחלק.
לסירופ סוכר:
מחממים את הסוכר ומים (אפשר במיקרוגל או מעל הכיריים)  ומרבבים את שהסוכר נמס לגמריי. מצננים לפני השימוש.
מחלקים את הבצק לכדורים (65 גרם כל כדור). מרדדים עיגול בצק לעלה דק. בעזרת סכין או גלגלת חותכים חריצים קטנים וצפופים בערך עד חצי מעלה הבצק (ראו בסרטון).
מזלפים מהמלית בחלק השני של הבצק (איפה שאין חריצים) ומגלגלים מצד המלית לכיוון החריצים כך שלבסוף החריצים יעטפו את גליל הבצק. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והמלית (יכול להיות שתשאר לכם מלית אקסטרה)
מכסים במגבת ומניחים לתפוח שעה לפחות. מחממים תנור לחום 170 מעלות.
אופים את הגביניות בערך 20-25 דקות.
בתום האפייה מוציאים מהתנור ומייד מברישים בסירופ סוכר⁩
    שמרים דובדבנים ושמנת לשבתלבצק:
1/2 2 כוסות (250 גרם) קמח
2 כפיות שמרים יבשים
3 וחצי כפות סוכר
1/3 כוס פחות כף (65 מ״ל) חלב פושר
1 כפית דבש
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
כפית גרידת לימון
1/4 כפית מלח
65 גרם חמאה רכה מאד
לדובדבנים
50 דובדבנים טריים מגולענים
1/2 כוס 100 סוכר
1 כף מיץ לימון
1 כפית תמצית שקדים או וניללמלית שמנת
250 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה
1/3 כוס סוכר
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
1/2 כפית גרידת לימון
1 כפית תמצית וניללזיגוג שמנת
100 גרם גבינת שמנת 25% ומעלהגרם חמאה רכה
100 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית ונילההכנה
לבצק: בקערה שמים את כל מרכיבי הבצק מלבד החמאה ולשים מעט  ואז מוסיפים את החמאה הרכה וממשיכים ללוש למשך 5 דקות. גם אם הבצק מעט דביק לא מוסיפים קמח,עוטפים את הבצק ומתפיחים לילה במקרר או בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי ואז מכניסים למקרר
לעוד חצי שעה כדי שהבצק יתקרר טיפה לפני שממלאים.
לדובדבנים: שמים בסיר בישול קטן את הדובדבנים, הסוכר והמיץ לימון, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 7 דקות נוספות. מידי פעם מערבבים. מורידים מהכיריים, מוסיפים את תמצית השקדים או וניל ומערבבים. מצננים בתוך הסירופ. מסננים את הדובדבנים מהסירופ ומשאירים אותם כמה דקות במסננת כדי להיפטר מכמה שיותר נוזלים.
למלית שמנת
שמים בקערה את כל מרכיבי המלית שמנת ומערבבים היטב.
לזיגוג שמנת שמים בקערה את גבינת השמנת והחמאה ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית. חש
    ⁨ מתכון שלי לעוגיות ממולאו ⁨	מתכון שלי  לעוגיות ממולאות מרציפן -קרני צבי
נקראות גם Cornes de Gazelleלבצק
2 חלמונים
1/2 כוס )120 מ״ל( מים
1/4 כוס )100 גרם( שמן
1/4 כפית מלח
1/2 תמצית וניל
2 כוסות )280 גרם( קמח
למלית מרציפן
330 גרם שקדים טחונים דק
2 חלבונים
150 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית שקדיםלסירופ
1 כוס מים
1/4 1 כוסות סוכר
כמה טיפות מי זהר או תמצית שקדיםלציפוי
100 גרם אבקת סוכרההכנה
מחממים תנור לחום בינוני 170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה
למלית מרציפן:
מערבבים את השקדים הטחונים עם אבקת הסוכר. מוסיפים את החלבונים ותמצית השקדים ולשים
עד לקבלת מרציפן רך במרקם אחיד.
יוצרים מהבצק עיגולים קטנים בגודל דובדבן ומגלגלים אותם מעט שיהיו בצורת בלוט או נקניק קטן
לבצק:
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הבצק מלבד הקמח. מוסיפים את הקמח ולשים לבצק רך וגמיש.
נותנים לבצק לנוח 10 דקות לפני שמרדדים )אפשר בזמן זה להכין את הסירופ סוכר(.
מעל משטח מקומח מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעלה דק מאד. קורצים עיגולים בעזרת כוס
קטנה או חתכן בקוטר 6 ס״מ. מניחים במרכז כל עיגול בצק, נקניק מרציפן אחד. אפשר להבריש את
עיגולי הבצק בביצה כדי שלא יפתחו באפייה- אני לא מרחתי ביצה. סוגרים את עיגולי הבצק לחצי ירח
ומהדקים היטב. אפשר לשפר את מראה  חיבור הבצק בעזרת גלגלת משוננת, מעבירים את הגלגלת
על החלק של חיבור הבצק )הצד המעוגל של החצי ירח(. מניחים את קרני הצבי על גבי תבנית
מרופדת בנייר אפייה במרווחים קלים ואופים למשך⁩ 20-25 דקות או עד הזהבה. מצננים לפני
שטובלים בסירופ.
לסירופ:
בסיר בישול קטן מרתיחים את כל מרכיבי הסירופ ומבשלים למשך 5 דקות. מצננ2. טובלים את העוגיות בסירופ ומניחים על צלחת. לאחר כמה דקות אפשר לצפות אותן באבקת סוכטובלים באבקת סוכר ומגיש1. מסננים את אבקת הסוכר כדי להיפטר מהגושים ומניחים בקערה. מטביעים עוגייה באבקת סוכר
ומגלגלים אותה עד שהיא עטופה כולה באבקת סוכר. חוזרים על הפעולה עם כל שאר העוגיות מסדרים בצלחת הגשה. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר
    מתכון מעמולים במילוי פקאן א מתכון מעמולים במילוי פקאן אגוזי מלך מייפל קינמוןלמלית
1 כוס פקאנים
1 כוס אגוזי מלך
1 כף סוכר חום כהה לח
1 כף קינמון
רבע כוס סירופ מייפל
1 כפית דבש
תמצית וניללבצק
400 גרם קמח
100 גרם סולת
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כוס סוכר
1/4כפית מלח
200 גרם מרגרינה בטמ’פ החדר
1/4 כוס שמן
כפית תמצית וניל
1/3 כוס מים קריםההכנה:למלית:
שמים מעבד מזון את הפקאנים אגוזי מלך, סוכר חום וקינמון וטוחנים מוסיפים את הסירופ מייפל הדבש והוניל ולשים לקבלת עיסה לחה במרקם שיהיה ניתן ליצור גושים. אם צריך מוסיפים עוד קצת מייפל. ממליצה בשלב הזה לטעום וזהירות לא לחסל את כל המלית כי זה טעים! יוצרים גושים קטנים בהתאם לגודל ולצורת המעמולים שרוצים ליצור.לבצק
שמים את כל היבשים בקערה (קמח, סולת, סוכר, אבקת אפייה ומלח) מערבבים ואז מוסיפים את המרגרינה השמן התמציות והמים. לשים לקבלת בצק רך.
לוקחים גוש קטן של בצק יוצרים כדור ומועכים אותו עם הבוהן כדי ליצור שקע שיהיה מקום למלית. מניחים במרכז שקע הבצק גוש מהמלית ועוטפים אותו עם הבצק. אם משתמשים בשבלונה, מקמחים אותה לפני. מניחים בשבלונה המקומחת את הכדור הבצק ממולא שיצרנו ולוחצים היטב. דופקים על השיש כדי לחלץ את המעמול. מסדרים במגש מרופד נייר אפייה. אופים את המעמולים 25-30 דקות או עד הזהבה. מצננים ואם רוצים מפזרים אבקת סוכר. לא חייבים שבלונה להכנת מעמולים אפשר ליצור דוגמא בעזרת פנצטה. יש לי סרטוני הכנה גללו למטה ותגיעו �
    ⁨ ⁨ מתכון הכי טעים לעוגת גב ⁨	⁨	מתכון הכי טעים לעוגת גבינה לוטוס crunchy קרהלמרכיבים
לתחתית
260 גרם עוגיות לוטוס
80 גרם חמאה מומסת
1/4 כוס חלב קרלמלית
250 גרם גבינה לבנה
2 ממכלים (400 גרם) שמנת חמוצה (15%)
1/3 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
חצי כפית גרגירי וניל
500 מ״ל שמנת מתוקה
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)לציפוי
1 צנצנת ממרח לוטוס קראנצ׳יההכנה
לתחתית:
שמים את העוגיות לוטוס בתוך שקית זיפ-לוק גדולה, סוגרים ודופקים על העוגיות עם מערוך עד קבלת פירורים דקות. או אפשר לטחון במעבד מזון.
יוצקים פנימה את החמאה ומערבבים. יוצקים גם את החלב ומערבבים. מפזרים את תערובת העוגיות בכלי או תבנית שבחרנו, אפשר לחלק בין כוסות קינוח- אני חילקתי בין שתי קערות קוטר 18
מהדקים היטב לתחתיתלמלית גבינה
בקערה מערבבים את הגבינה, השמנת חמוצה, הסוכר והוניל.
בכלי נפרד מקציפים את השמנת מתוקה עם האינסטנט פודינג וניל לקבלת קצפת יציבה.
יוצקים את תערובת הגבינה לקצפת ומערבבים היטב. המלית מוכנה!
יוצקים את המלית מעל תחתית העוגיות. חלקתי שווה בשווה בין שתי הקערות שהשתמשתי.לציפוי
מעבירים את כל ממרח הלוטוס לכלי שמתאים לחימום במיקרוגל (השתמשתי בסוג הקראנצ׳י של ‪‪@lotus.israel‬‬ מחממים חצי דקה במיקרו או עד שהממרח מתרכך.
יוצקים את הלוטוס מעל המלית מטים את הכלי כדי שהממרח יצפה את המלית באופן אחיד. מקררים ומגישים.⁩⁩
    ⁨ ⁨ עוגיות שוקולד צ׳יפס של ⁨	⁨	עוגיות שוקולד צ׳יפס של רועי
המרכיבים:
180 גרם חמאה רכה
60 גרם סוכר
120 גרם סוכר חום כהה (לא היה לי אז שמתי סוכר דמררה)
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כפית מלח
1 ביצה
200 גרם קמח
3/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
200 גרם שוקולד חלב
100 גרם שוקולד מריר
(מלח גס לפיזור מעל העוגיות)אופן הכנה:
לשים בקערה את החמאה הרכה עם שני סוגי הסוכר ומערבבים לקרם חלק (ניתן גם לערבב בקערת מיקסר עם וו גיטרה).
מוסיפים ביצה, תמצית וניל ומלח ומערבבים לקרם חלק.
מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, סודה לשתיה ואבקת אפיה. מוסיפים לקערה עם קרם החמאה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
קוצצים את סוגי השוקולדים ומוסיפים לבצק. משאירים קצת מהשוקולדים לפיזור מעל העוגיות.
יוצרים מהבצק כדורים בגודל הרצוי, מסדרים את העוגיות במרווחים על נייר אפיה בתבנית התנור, מפזרים מעט שוקולד(רצוי לקרר את הבצק כשעה לפני האפייה) אופים בחום של 180 מעלות להשחמה קלה. בערך 10 דקות
לאחר שהעוגיות מוכנות, מפזרים מעט מלח גס על כל עוגיה.
רצוי לאכול את העוגיות בעודן חמימות עם כוס חלב קר, כמו שרועי אהב לקבלת ה״ביס המושלם״.סמל רועי פרי ז״ל
י״ג בתשרי התשס״ה - כ״ב בתשרי התשפ״ד 2004-2023
רועי, לוחם בחטיבת גולני, גדוד 13, פלוגה ג’ “טורפי הלילה”, מחלקה פיקודית. בנם של עופר ורונית, אח קטן לעידו, אח תאום לאיתי ובן הזוג של נויאל.
מלח הארץ, דבק בערכים של כבוד, אהבה ונתינה לזולת. ילד מצחיק ושטותניק, אחראי וחייכן שמשך אליו את כולם בקסמו. אהב טיולים נגינה טניס ספורט כושר קרבי בישול והכנת ״הביס המושלם״
רועי נפל בשבת שמחת תורה 7/10/23 במוצב פגה שבעוטף עזה בקרב להגנת המולדת. רועי לים בעוז ובגבורה. חיסל מחבלים רבים. התנדב להישאר אחרון והציל את חיי חבריו
זכרו ייחרט לעד בליבנו כגיבור ישראל⁩
    עקבו אחרי באינסטגרם
    • עמוד הבית
    • מתכונים
      • לכל המתכונים
      • עוגות
      • שמרים
      • גבינה
      • בחושות
      • עוגיות
      • קינוחים
      • רושם
      • פאי וטארט
      • חגים
        • חנוכה
        • טו בשבט
        • סוכות
        • פורים
        • פסח
        • ראש השנה
        • שבועות
      • מאפים
      • מלוחים
      • לחמים
    • אודות
    • פורטפוליו
    • יצירת קשר
    תפריט
    • עמוד הבית
    • מתכונים
      • לכל המתכונים
      • עוגות
      • שמרים
      • גבינה
      • בחושות
      • עוגיות
      • קינוחים
      • רושם
      • פאי וטארט
      • חגים
        • חנוכה
        • טו בשבט
        • סוכות
        • פורים
        • פסח
        • ראש השנה
        • שבועות
      • מאפים
      • מלוחים
      • לחמים
    • אודות
    • פורטפוליו
    • יצירת קשר
    • עמוד הבית
    • מתכונים
      • לכל המתכונים
      • עוגות
      • שמרים
      • גבינה
      • בחושות
      • עוגיות
      • קינוחים
      • רושם
      • פאי וטארט
      • חגים
        • חנוכה
        • טו בשבט
        • סוכות
        • פורים
        • פסח
        • ראש השנה
        • שבועות
      • מאפים
      • מלוחים
      • לחמים
    • אודות
    • פורטפוליו
    • יצירת קשר
    Pinterest-p Instagram Facebook-f

    כל הזכויות שמורות לשני סנדרס

    Brandale - עיצוב ובניית אתרים

      • עמוד הבית
      • מתכונים
        • לכל המתכונים
        • עוגות
        • שמרים
        • גבינה
        • בחושות
        • עוגיות
        • קינוחים
        • רושם
        • פאי וטארט
        • חגים
          • חנוכה
          • טו בשבט
          • סוכות
          • פורים
          • פסח
          • ראש השנה
          • שבועות
        • מאפים
        • מלוחים
        • לחמים
      • אודות
      • פורטפוליו
      • יצירת קשר

      השארו מעודכנים

      Pinterest-p Instagram Facebook-f

      ממש שמחה שאתם כאן !

      הרשמו לקבלת מתכונים חדשים שלי ועדכונים מיוחדים ישר למייל

      מבטיחה לא לחפור-רק כשיש לי משהו ממש טוב לשתף איתכם